부산 광안리 맛집 만우장 수제만두 전문점 사천간짜장 일품

 

20230322 #부산광안리맛집 :: 만우장 POST

@부산광안리맛집

 

간짜장이냐 볶음밥이냐

대세를 따를 수 밖에 없었는데 꽤 좋은 퍼포먼쓰의 간짜장을

오랜만에 만났습니다. 그리고 또 부산의 중식당을 찾을때 제가

믿고보는분이 한분 계세요 물론 그분은 저를 모릅니다.

무튼 기성품 사입이 아니라 매장에서 직접 만드는 딤섬도 잘한다기에

잽다 다녀왔어요. 모처럼 설레더라구요.

​#부산수영구맛집 #부산만두맛집 #부산간짜장맛집 #부산노포중국집 

1. 만우장 萬友莊

부산 수영구 중국집 / 부산 수영구 광안동 만두 맛집 / 만우장

매장에 들어갈때까지만 해도 볶음밥 먹을려고 했는데 , 매장에

들어선 순간 몇십년 세월이 고스란히 변하지 않은 공간을 보고는

바로 메뉴르 간짜장으로 바꿔서 주문했어요. 그럴 수 밖에 없었어요

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2. 사천짜장이 시그니처

부산수영맛집 만우장

수제만두 전문점으로도 이미 많이 알려진곳이랍니다.

그리고 다른 중국집에도 있기는 하지만 잘 만드는곳을

찾기가 쉽지 않은 메뉴가 있다면 그게 바로 사천짜장인데

여기는 바로 그 메뉴가 시그니처 더라구요.

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3. 테이블구성

사진에 슬쩍 보이시죠? 테이블? ㅋㅋ

진짜 대단했습니다. 그리고 손님들이 계셔서 미처 사진을 못찍었는데요

매장 내부가 정말 옛날너낌~ 그대로더라구요. 제 느낌상으로는 최소 20년은

족히 되어보였어요, 그리고 주문하는공간 , 음식이 준비되어 나오는 공간도

다른곳에서는 볼 수 없는 독특함이 있더라고요 #부산수영맛집

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4. 한중컬레버

춘장에

단무지와 양파 준비해주셨어요.

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만두소스 준비해주셨는데요

각자 만들지 않아도 되도록, 항상 일정한 맛을

느낄 수 있도록 매장에서 미리 준비해주셨어요.

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5. 만두

#부산중국집 만두는 찌거나 물에 데치거나 없이 단 한가지

바로 '꾼만두' 뿐입니다.

대체 어떤 느낌일까?너무 궁금하더라구요.

요즘 이가격에 이만큼 푸짐하게 주시는 만두 참 오랜만이다

싶더라구요, 다들 머리속에 만두 1인분은 10개로 아는데

요즘 그렇지 않은곳들이 많잖아요, 마음을 슬프지 않게

준비해주셔서 맘이 좋더라구요.

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[ 만두 ]

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* 6,000원 / 10EA

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군만두 하나 집어들고 매장에서 만들어주신 소스에

넉넉하게 찍어서 한입 먹어봐요 , 군만두를 한개 통으로

먹어본적이 없어서 , 절반씩 잘라서 먹었거든요.

만두피가 파삭한데 쫀득해요. 만두소도 푸짐했어요.

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만두즙(?)

반으로 잘라서 먹으니 만수 소 안에 있던

고기와야채즙이 하나로 모여서 즙이 떨어지더라고요

제가 이걸 찍을정도니 만두소의 푸짐함도 좋더라구요.

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반으로 먹은 만두를 또 양념소오스~ 콩콩 찍어서

남은 절반도 먹어보았는데요, 맨두피가 두껍게 보이지만

그 두껍게 보이는만큼 쫄깃쫄깃함을 제대로 느끼실 수 있습니다.

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6. 간짜장

#부산광안동맛집 만우장

잠시 만두에 정신 파는 사이에 곧바로 건짜장이

준비되었는데요 , 소스를 보니 수분기 많이 없이

잘 볶여졌더라구요.

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#부산맛집 만우장 짜장소스

제가 일전에도 몇번 말씀드린적있는데요 , 어떤 요리이든

야채를 큼직큼직하게 사용하는곳도 있지만 , #부산중식당 만우장처럼

야채를 잘게 어쩌면 조금 작게 썰어서 사용하시는곳들이 좀더 맛있게

느껴지기도 했어요

저도 이렇게 작게 썰어서 주시는곳들 좋더라구요.

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[ 간짜장 ]

​

* 7,000원

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짜장소스를 냄기는법은 없습니다.

한그릇 몽땅 다 느~

최대한 계란후라이를 피해서 느~

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#부산중식당 한그릇 푸짐하게 소스를 붓고 비비기 직전입니다.

소스를 붓는데 향이 너무 좋더라구요.

이걸 빨리 비벼서 먹어야 되는데 사진 찍는다고

잠시 지체했어요. 그런데 한가지 팁은 간짜장임에도

수분이 좀 넉넉한 소스는 소스를 붓고 , 비벼서 잠시

레스팅을 해도 괜찮답니다.

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짜장을 비비기전에 계란후라이를 잠시 고이 모셔둡니다

그리고는 간짜장 소스를 야무지께 비벼줍니다.

비빌때는 제일 좋은 법칙이 있습니다. 그것이 바로

무상훈님이 알려주신 좌3우7인데요. 유용하게 써먹고 있습니다.

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쉐킷쉐킷 하고는

그위에 고이 모셔둔 계란후라이를 모셔옵니다.

이 컷이 제일 완벽하다고 할 수 있거든요.

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짜장소스부터 확인해야죠

평범하진 않습니다. 그렇지만 만듬새는 좋습니다.

맛도 좋고 , 간은 제가 싱겁게 먹는편이자 살짝 짜게

느껴질 수 있지만 충분히 좋아하실만 할꺼같아요

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짜장면은 이렇게 푸짐하게 한젓가락 떠서

후루루후루룩 먹어야좋습니다.

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간혹 면을 끊지 않고 먹어야 더 맛있다고

하시는분들이 계신데 그거랑 맛이랑은

크게 상관은 없을꺼라는게 제 생각입니다.

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군만두한테도 애정어린 시선을 줘야하죠

만두하나 집어들고 간짜장 위에 올렸습니다.

만두 사이즈가 꽤 좋지요?

짜장소스가 잘 배인면으로 군만두를 살며시

보듬어 줍니다.

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부산 수영구 수영로594번길 28-2 / 광안2동 146-17

051-753-3358

 

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