울산 성남동 맛집 모두 MOWOO 고급진 다찌형 한우 야키니꾸 데이트

20230318 #울산성남동맛집 mowoo 모우 POST

@울산성남동맛집

 

소개팅에도 고기를 씹으면 호감도가 올라간다했지

#울산신상맛집 #울산신상 #울산데이트 #전통주맛집 #울산한우맛집

어디 TV에서 봤던 내용인데 , 그만큼 고기는 중요하고

사랑인데 , 원도에 좋아하던 안티카나폴리옆 골목에

아주 근사하게~ 만들어진 공간이 있더라고요. 비록

제가 술은 마시지 않지만 , 또 최근에 제가 소고기에

진심? 이라는 말을 듣는데요 ㅋㅋ 냉큼 다녀왔쥬

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1. 모우 MOWOO

내부가 보이는 공간이 고급지게 느껴지더라고요

제가 알고 있는 그리고 방문해본 야키니쿠 전문점

중에서는 가장 고급지고 레스토랑 같은 분위기 였어요

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울산 중구 술집 / 울산 성남동 한우 야키니쿠 맛집 / 모우

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[ 네임카드 ]

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사소해보이지만 중요한 부분이기도 하죠

매장의 느낌과 잘 어울리는 부분이기도하고

이런 NameTag 하나에 감동받으시는

분들이 분명히 있을 수 있죠.

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2. One Menu

저녁타임에 단 하나의 코스로만 운영되는공간이었어요

메뉴판을 보면 아주 간단해 보이는 메뉴이지만 서브되는

타이밍과 시간을 생각하니 한시간이 훌쩍 넘는 코스더라고요

술을 페어링 하시는 분들은 여유있게 즐길 수 있겠더라고요

#울산성남동맛집

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[ 주차 ]

주차는 공영에 하시면 주차권을 제공해주시니

주차걱정없이 방문하실 수 있어요.

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마치 레스토랑 같은 분위기 같더라고요.

어쩌면 와인바라고 해도될것 같은 느낌이기도 했고요

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[전통주]

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이강주 , 황금보리 , 일품 안동소주 , 토끼소주, 진도홍주

문경바람(오크), 심해소주 , 진맥

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또한 과실주는

단감명작(경남창녕) , 두레앙 거봉와인(충남천안), 오미로제 투게더(경북문경)

트라테 화이트 와인(경북김천), 비원 레드 드라이(충북영동), 비원퓨어(충북영동)

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고급주는

감홍로(경기파주), 무작(강원춘천), 고운달(오크/경북문경)

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청주/약주

감자술(강원평창), 능이주(충남논산), 송이주(충남논산), 고흥유자(전남고흥), 김포예주(경기김포)

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등의 고급주도 선택이 가능한점도 좋더라구요.

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3. 미장 플라스 mise en place

이제는 주방에만 국한된 용어는 아니라고 생각한다.

모모푸쿠의 데이비드장 오너쉐프님도 그런 의견을 피력한적이 있었다.

#울산성남동술집 모우

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본격적인 식사준비가 되었고

불판위에는 우설이 올라갔고

후추가 솔솔 뿌려지기 시작했다.

본격 스타트~

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4. 한우구이 스타트

울산성남동맛집 모우의 야키니쿠 첫번째는

육회 였어요 , six-times라고 하지요.

mowoo만의 특제소스로 잘 버무린다음

치즈와 쪽파를 올려주셧어요. 매장의 분위기와도

너무나 잘 어울리는 어뮤즈였다고 생각됩니다.

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[육회]

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소스가 과하진 않았는데 , 색감이 핑크같은

느낌의 조금 부드러운느낌이 연상되더라구요.

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치즈향이 입안가득 채워지니까

부드러운 육회외 꽤 잘 어울리더라구요.

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이런 느낌의 비슷한 육회는 오랜만이었는데요.

아주 갈끔하게 시작할 수 있겠더라구요.

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고기구워주는집

요즘 다들 이런곳 좋아하시죠?

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전문가들이 직접 구워주시니 , 한우 소고기의 컨디션에 따라

굽기도 잘 조절해주시고 , 맛있게 구워주시니 번거롭지않고

마음이 편하더라구요.

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1. 우설

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거의 대부분의 야키니쿠 전문점들이 우설로 스타트 하더라구요.

레몬웨지 올려서 주시더라구요 굉장히 깔끔했어요.

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도마&나이프

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다찌에는 2인 1개씩 도마와 나이프가 준비되어있었는데요

조금 크게 구워졌다 생각하시면 원하는 사이즈로 잘라서 먹을 수

있게 해주시더라구요. 이건 처음보는 시스템이었어요

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[ 우설 ] with 말돈 소금

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#울산중구맛집 요즘 꽤 좋은 소금으로 많이 알려져서

소고기 전문점뿐만아니라 프리미엄돼기조기 전문점

에서도 많이들 사용하는 말돈소금인데요

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원육자체가 좋다면 그 좋은 원육의 맛을 살려주는

소금이 말돈인데요 , 그래서 한우에는 너무 좋아요

단 , 수입산에는 오히려 반대의 경우가 될 수 있어요

그래서 모우가 더 좋게 느껴지더라고요

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오늘 구워질 메뉴를 먼저 체크합니다.

왼쪽부터 갈빗살 , 부채살 , 채끝, 안심

맛있는 부위가 여러가지 준비되었어요.

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마지막 우설은 생와사비만 살짝 올려서 먹어보았어요

고기좋고 생와사비 좋으면 더 바랄건 없는거죠

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우설 씹고 있는 사이에

다음메뉴들이 준비되더라고요

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함께한 BK 동생이 한점 남겨주더라고요.

그래서 이번에는 표고와사비와 홀그레인머스타르를

올려서 마무리를 했습니다.

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소스들의 준비가 잘된것같아요. 타코와사비도

잘 만들어진 레시피더라구요.

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2. 안심 서브되었습니다.

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부드러운 부위로 잘 알려져있는 부위에요.

아스파라거스와 함께 메쉬드포테이토를 주셨는데요

이 부분이 꽤 좋더라구요.

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안심은 길게 한점 먹어도 되는데

앞도마에 올려서 반으로 잘라서 먹기로했어요

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기본 템퍼는 미듐레어로 해주신다고 해요.

특별히 선호하시는 굽기가 있으시면 미리 말씀하시면

되실것 같아요.

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두번째 안심 한조각에는

표고와사비만 올려서 먹어보았아요.

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표고와사비자체의 만듬새가 좋더라구요.

그래서 이 조합이 좋더라구요.

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또다른 한점은 함께 제공해주신 메쉬드포테이토를

넉넉히 올리고 그 위에 안심을 한점 올리고 그위에

홀그레인머스타드를 올려서 먹어보았는데요

홀그레인에 들어있던 밀키한 느낌이 좋았어요.

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한입만~

#울산야키니쿠맛집 모우 , 마지막 한점은 길게 자른 안심에다가

아스파라거스 올리고 그 위에 아르헨티나를

대표하는 깻잎치미추리소스를 올려서 먹어봤어요.

치미추리에 깻잎향이 섞이니까 좋더라구요.

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3. 채끝등심 서브되었습니다.

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앞서 호일에 쌓여서 굽던것이 새송이버섯이더라구요.

새송이버섯은 알맞게 구워서 한입사이즈로 잘라주셨고

그처럼 채끝도 한점씩 먹을 수 있게 주셨어요.

완전 맛나게 구워주셨더라구요.

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채끝 작은거 한점 먼저 시작합니다.

표고와사비에 생와사비를 올려서 한입 먹습니다.

쥬이시하고 좋더라구요.

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[채끝등심] 새송이와사비위에 채끝하나 올려서

생와사비만 올려먹었는데요, 새송이버섯의

촉촉함이랑 오묘하게 잘 어울리는 마리아쥬 였어요.

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마지막 한점은 고급지게 마무리해야겠죠

채끝중에 제일큰 부위 한조각을 생와사비와

홀그레인머스타드 올려서 먹어줍니다. 좋으네요~

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4. 아롱사태 냉채 서브되었습니다

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아롱사태는 심지어 수비드를 하셨다고해요.

그래서 부드럽더라고요. 거기에 중식퀴진을

믹스해서 냉채처럼 만들어주셨더라구요.

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처음 한점은 굉장히 이쁘게 쌓아서 먹었어요.

수비드한 아롱사태 위에 냉채올리고 그위에 새우한점 올려서

먹어주었어요.

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냉채의 시원하고 알싸한 느낌

그리고 다양한 야채의 아삭거림까지도 좋더라구요.

그러니까 부드러운 아롱사태가 더 잘 어울리는것

같더라구요.

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5. 부채살 서브되었습니다.

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부채살은 개인적으로 양념해서 먹는거 좋아하는데요

모우에서는 심플하게 구워서 애호박구이와 함께 주셧어요

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부채살 첫점은 홀그레인머스타드를 올려서 먹고

다른 한점은 고들빼기김치를 올려서 먹었어요.

낙엽살이라고도 하죠 , 저는 개인적으로 좋아하는데

평소에는 양념구이로더 잘어울린다 생각했는데

원육이 좋으니 이렇게 갈끔하게 구워주시니 좋더라구요.

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[부채살] + 치미추리

호사를 부려봅니다.

얇게 구운 애호박위에다가 부채살 두점을 올린다음

그위에 치미추리 소스를 넉넉히 올렸는데 , 다른데서

먹어본 치미추리보다 더 잘어울리는맛이었어요.

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6. 관자 + 차돌박이 서브되었습니다.

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이때살짝 궁금했거든요 , 관자를 어떻게 주시려나 싶었는데

관자를 구우시더니 , 바로 플레이트에 올리신다음에 곧바로

주시지 않더라구요. 왜지? 싶었는데 곧바로 차돌을 구워서

올려서 주시더라구요.

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​

관자 + 차돌박이 서브되었습니다

관자 자체만으로도 참 좋은데 , 그위에

차돌박이에 특제 소스를 발라주셨더라구요.

제 느낌에는 된장베이스이긴한건 같은데

춘장에 가까운 느낌이라고 생각 들었거든요

그런데 여쭤보니 된장베이스라 하시더라구요.

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이제 마지막 남은 부위는 살치살이었어요.

최근에 가장 인기 있는 부위라고 할 수 있죠.

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7. 살치살 서브되었습니다

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살치살은 부추무침이랑 주셨어요.

아삭하고 초록초록한 한가지 재료와 조합하니까

좋더라구요.

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[ 살치살 ] + 치미추리

이조합 좋아요.

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전체적으로 모우에서 사용하는 소고기는

이 치미추리와 잘 어울리는것 같아요

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[ 살치살 ] + 부추무침

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이번에는 부추무침만 가득 올렸어요.

개인적인 취향으로 소고기를 부추랑 먹는거

좀 꺼리는편인데 , 괜찮은 마리아쥬였어요.

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마지막살치살은 , 살치 특유의 오일리한 느낌을

살짝 중화시켜주려고 , 생와사비에 표고 와사비 올렸어요.

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5. 표고버섯튀김

이거느 표고버섯을 다양한 재료로 속을채워서

홍초소스랑 준비해주셨어요.

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스터프드머쉬룸이죠 , 양식에서도 종종볼 수 있고

요즘엔 표고버섯 아니면 가지까지 이런스타일의

요리들을 많이 만드시죠.

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한입사이즈로 잘라주셨기에 편하게 먹을 수 있었어요.

소도 잘 채웠고 , 소 위에 크리스피하게 구워진 저게 치즈같은

느낌이었는데, 좋았어요.

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​

[표고버섯튀김] + 생와사비

이거 단품으로 여러개 만들어서 판매하시는것도 좋겠다

생각했어요.

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6. 솥밥

마지막 식사는 솥밥을 주시더라구요.

기대되는 순간,

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밥 한그릇 , 찌개 한그릇

담아주시는데요 , 양 보이세요? ㅎㅎ

인심이 얼마나 좋은지 1인분 포션이라고 한다면

앞에 고기 안먹고 먹어야할 정도의 양이더라구요.

인심 좋으시다 😋

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비빔장과 쪽파무침 주셨어요.

따로 김치를 주시거나 반찬이 더 준비되는건 아니더라구요.

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달래랑 표고버섯 그리고 고기까지 넉넉하게 주셔서

푸짐한 한입 떠서 먼저 먹어봅니다. 걸쭉한 느낌이 좀

있더라고요. 새로운 느낌? 약간 서울에서 먹을법한

레시피 같았어요.

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밥위에 된장찌개를 몇숟가락 올리고

좌3우7로 잘 비빈다음에 , 고기위주로해서

쪽파무침 올려서 먹어바유~

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밥을 푸시고는 곧바로 물을 부어서

숭늉을 만들어 주시더라구요.

많이 뜨거운 정도는 아니고 미지근한 정도로

주셧는데 이것도 양이 얼마나 많은지 2그릇

덜어내고도 더 있으니 더 주신다고하시더라구요.

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비빔장 살짝 올려서도 먹어보았고요

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그냥 먹으면 약간 심심해서

숭늉위에 쪽파무침과 고들빼기 올려서 먹으니

다시 밥 시작하게 되는 느낌들더라고요. ㅎ

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디저트는 여윽시~ 아이스크림이죠.

저는 아이스크림에 생와사비 올려서 먹는거 좋아하거든요 ^^

깔끔한 마무리가 되었습니다.

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한우를 사용하는 야키니쿠들이 많이 없어서 , 궁금했어요.

그리고 고기 자체가 좋더라구요. 굽기도 원하는굽기에

맞춰주시고요. 무엇보다 대표님드링 훈남들이셔서 훈내나더라고요.

다른 인테리어 필요 없더라구요.

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분잡스럽지 않고 깔끔하면서도 맛있는 고기를

깔금하게 먹을 수 있어서 좋더라구요.

특색있고 트렌디한 메뉴를 드시고 싶으시거나

원도심에서 데이트 장소 찾으시는분들이시라면

일식오마카세 마왕 반대편에 있으니 찾기도쉬워요

한번 꼭 가보셔요. 좋은 주말되세요

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울산 중구 옥곰샐7길 3 / 옥교동 262-3

0507-1372-8311

 

 

 

 

 

울산 중구 술집 전통주 다양한 성남동 한우 야키니쿠 맛집 모우